Receita de Salada de bacalhau e grão-de-bico – Se você está procurando uma refeição saudável e saborosa, a salada de bacalhau é uma excelente escolha. O bacalhau é uma fonte rica em proteínas, vitaminas e minerais, tornando-o um ingrediente muito popular em muitas cozinhas ao redor do mundo. Além disso, esta salada é fácil de fazer e pode ser servida como uma refeição principal ou como um acompanhamento para uma refeição maior.
Neste artigo, vamos compartilhar uma deliciosa receita de salada de bacalhau que você pode fazer em casa. Também discutiremos os benefícios para a saúde do bacalhau e do grão de bico e como este prato é uma opção saudável para o seu cardápio.
Ingredientes para Receita de Salada de bacalhau e grão-de-bico
300 g de bacalhau dessalgado, cozido e em lascas
1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido e escorrido
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 tomate sem sementes em cubos
1 colher (sopa) de salsa picada
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de suco de limão
10 azeitonas pretas picadas
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo da Receita de Salada de bacalhau e grão-de-bico
- Misture o bacalhau com o grão-de-bico e junte a cebola, a salsinha, o tomate e as azeitonas.
- Tempere com pimenta-do-reino, o azeite e o limão.
- Ajuste o sal e leve à geladeira até o momento de servir.
Para dessalgar e cozinhar o bacalhau e deixá-lo em lascas, siga os seguintes passos:
- Coloque o bacalhau em uma panela com água fria e deixe de molho por cerca de 24 horas, trocando a água de vez em quando.
- Escorra a água e coloque o bacalhau em uma panela com água fria.
- Leve a panela ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que o bacalhau esteja macio.
- Retire o bacalhau da panela, deixe esfriar um pouco e retire a pele e as espinhas.
- Com a ajuda de um garfo ou das mãos, desfie o bacalhau em lascas.
Para cozinhar o grão-de-bico, siga os seguintes passos:
- Coloque o grão-de-bico de molho em água fria por pelo menos 8 horas.
- Escorra a água e lave os grãos em água corrente.
- Coloque os grãos em uma panela de pressão com água suficiente para cobri-los.
- Cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 20 minutos após a panela pegar pressão.
- Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
- Escorra a água e utilize o grão-de-bico cozido na sua receita.
Benefícios do bacalhau
Receita de Salada de bacalhau e grão-de-bico – O bacalhau é um peixe com muitos benefícios para a saúde. Ele é uma fonte rica de proteína de alta qualidade e contém muitos nutrientes essenciais, como vitaminas e minerais. O bacalhau também é uma fonte rica em ácidos graxos ômega-3, que são conhecidos por ajudar a reduzir o risco de doenças do coração, reduzir a inflamação no corpo e melhorar a função cerebral.
O consumo de bacalhau também é benéfico para a saúde dos ossos, pois é rico em cálcio e fósforo, nutrientes essenciais para a saúde óssea. Além disso, o bacalhau é uma fonte de vitamina D, que é importante para a absorção do cálcio e para a saúde dos ossos.
Outro benefício do bacalhau é sua capacidade de melhorar a saúde dos olhos. Ele é uma fonte rica em vitamina A, um nutriente essencial para a saúde ocular. A vitamina A ajuda a proteger os olhos contra danos causados pela luz e a prevenir doenças oculares relacionadas à idade.
Além disso, o bacalhau é uma boa opção para quem está tentando perder peso ou manter um peso saudável, pois é uma fonte de proteína magra que pode ajudar a aumentar a sensação de saciedade e reduzir a ingestão calórica total.
Benefícios do grão de bico
Receita de Salada de bacalhau e grão-de-bico – Primeiramente, o grão de bico é um alimento muito nutritivo e saudável. Ele é uma excelente fonte de proteína vegetal, o que o torna uma ótima opção para vegetarianos e veganos. Além disso, o grão de bico é rico em fibras, vitaminas e minerais, tornando-se um alimento importante para a saúde.
O consumo de grão de bico pode ajudar a reduzir o risco de doenças do coração, pois é rico em fibras solúveis, pois contém ácido fólico, um nutriente importante para a saúde do coração.
Bem como, também é uma boa fonte de ferro, um mineral importante para a saúde dos glóbulos vermelhos e para prevenir a anemia. Além disso, o grão de bico é rico em vitaminas do complexo B, que são importantes para a saúde do sistema nervoso.
O consumo regular de grão de bico também pode ajudar a controlar o açúcar no sangue, pois é uma fonte de carboidratos complexos de absorção lenta, o que ajuda a evitar picos de açúcar no sangue.
Por fim, o grão de bico é uma opção versátil e econômica na cozinha, usado em diversos pratos, como saladas, sopas, guisados e até em receitas de sobremesas.
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