Receita de Panquecas de Espinafre com Frango – Em primeiro lugar, o espinafre é um ingrediente muito versátil e popular na culinária em todo o mundo. Ou seja, ele pode ser consumido cru em saladas, adicionado em sopas, refogados, suflês, massas, quiches, pizzas e muito mais. Além disso, usa-se para fazer molhos, patês e recheios de tortas e sanduíches. Dessa forma, sua versatilidade se deve à sua textura macia e sabor suave, que combina bem com uma variedade de ingredientes e temperos. Além disso, o espinafre é uma excelente fonte de nutrientes, como vitaminas, minerais e antioxidantes, tornando-o uma escolha saudável e nutritiva na culinária.
Ingredientes
Massa
3 ovos
3 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
3 xícaras (chá) de farinha de aveia
1/2 colher (café) de sal
1 xicara (chá) de espinafre cozido
Cobertura
1 pote (200 g) de requeijão cremoso para cobrir
1 pacote de parmesão ralado para polvilhar
Recheio
1/2 xícara (chá) de cebola picada
3 dentes de alho triturados
1 colher (sopa) de manteiga
1 kg de peito de frango desfiado
1 e 1/2 colheres (sopa) de maisena
1/2 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de molho de tomate
1 pitada de noz-moscada (opcional)
Modo de preparo da massa
- Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até incorporar.
- Reserve por 15 minutos em temperatura ambiente.
- Aqueça em fogo médio uma frigideira (15 cm de diâmetro) untada
- Espalhe meia concha de massa cobrindo o fundo da frigideira, assim que a massa soltar do fundo, vire para dourar o outro lado e reserve em um prato.
- Faça isso com toda massa.
Modo de preparo do recheio
- Refogue a cebola e o alho na manteiga até começar a dourar.
- Junte o frango desfiado e o molho de tomate. Misture bem.
- Dissolva o amido no leite e por fim a noz moscada.
- Adicione ao frango.
- Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.
- Coloque metade do requeijão e mexa bem.
- Apague o fogo e reserve
- Prove o sal e acerte, se necessário.
- Recheie e enrole as panquecas colocando uma a uma em um refratário untado com manteiga.
- Cubra com o requeijão restante e polvilhe o queijo parmesão ralado.
- Leve ao forno pré-aquecido à 220°C, por cerca de 25 minutos ou até dourar.
- Receita de Panquecas de Espinafre com Frango
Benefícios do espinafre
Rico em nutrientes: O espinafre é uma excelente fonte de vitaminas e minerais essenciais, incluindo vitamina A, vitamina C, vitamina K, folato, ferro e cálcio.
Ajuda na saúde dos olhos: Ou seja, o espinafre contém antioxidantes, como a luteína e a zeaxantina, que ajudam a proteger os olhos dos danos causados pelos radicais livres e podem reduzir o risco de degeneração macular relacionada à idade.
Promove a saúde óssea: O espinafre é rico em cálcio e vitamina K, que são nutrientes essenciais para a saúde óssea. Esses nutrientes ajudam a fortalecer os ossos.
Ajuda a controlar a pressão arterial: O espinafre é uma boa fonte de potássio, um mineral que ajuda a reduzir os efeitos do sódio e a controlar a pressão arterial.
Melhora a função intestinal: O espinafre é rico em fibras, que ajudam a melhorar a digestão e a função intestinal. Bem como, as fibras ajudam a prevenir a constipação e a manter o sistema digestivo saudável.
Ajuda na saúde do coração: O espinafre contém compostos que ajudam a reduzir o risco de doenças, incluindo o ácido alfalipoico, que ajuda a diminuir a pressão arterial e a reduzir inflamações no organismo.
Ajuda na perda de peso: O espinafre é uma boa fonte de fibras e tem baixo teor calórico, o que o torna um alimento excelente para quem quer perder peso.
Curiosidades sobre o espinafre
O espinafre é uma verdura muito popular e consumida em todo o mundo.
Foi mencionado pela primeira vez na literatura em 647 D.C, em textos persas.
Acredita-se que o espinafre tenha origem no antigo Império Persa, mas foi introduzido na Europa no século VIII pelos árabes.
O personagem Popeye, da série de desenhos animados, ficava mais forte e saudável ao comer espinafre. Isso fez com que o consumo de espinafre aumentasse nos Estados Unidos na década de 1930.
Apesar do que se acreditava no passado, o espinafre não é uma fonte excepcionalmente alta de ferro. O erro foi devido a uma vírgula colocada erroneamente em um estudo em 1870.
Consumido cru, cozido, em sopas, saladas e smoothies, o espinafre é muito versátil na cozinha.
A vitamina K, encontrada em grandes quantidades no espinafre, pode ajudar a prevenir coágulos sanguíneos e sangramentos excessivos.
A cor verde escura do espinafre é devida à presença de clorofila, que ajuda a proteger o organismo.
O espinafre é um dos vegetais mais fáceis de cultivar em casa, pois cresce bem em solos úmidos e ricos em nutrientes.
Em resumo, o espinafre é uma verdura cheia de curiosidades e benefícios para a saúde, além de ser um alimento muito versátil e fácil de cultivar.
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